is een warme, gekruide drank, meestal gemaakt van wijn, echter ook van bier of van wijn en bier door elkaar, met vleesnat of melk. Men voegt daaraan eierdooiers toe — soms ook het wit — en suiker.
Als kruiden kaneel, foelie en kruidnagelen. Kandeel is afgeleid van Lat.: calidus, warm, middeleeuws-Latijn: caldellum. Kandeel is vele eeuwen lang een drank voor kraamvrouwen, zowel als voor het kraambezoek, geweest en is dat thans nog in kringen waar men oude gebruiken in ere houdt.
