(scheikunde) noemt men het onbruikbaar maken van producten voor de normale consumptie, meestal in verband met bijzondere belastingen op deze producten. Zo wordt alkohol voor industrieel gebruik en voor het gebruik als brandspiritus gedenatureerd door de toevoeging van moeilijk te verwijderen bestanddelen zoals methylalkohol, aceton (spiritus ketonatus), ruwe houtgeest, pyridine, kleurstof (methylviolet), enz.
Ook keukenzout voor ijsbereiding en het pekelen van straten enz. is met een petroleum-product ongenietbaar gemaakt. Ook werd een tijdlang de petroleum gekleurd om toevoeging aan benzine te voorkomen.Een geheel andere betekenis heeft denatureren van eiwitten. Dit slaat op de irreversibele processen, die de natuurlijke eiwitten ondergaan bij de inwerking van chemische agentia, vooral zuren en warmte, waardoor deze onoplosbaar worden (stolling, coagulatie).
Lit.: Thorpe’s Dict. of Applied Chem. 4de Ed. (1939) 3, 557.
