heet in de culinaire wetenschap een sneetje geroosterd of in de boter gebakken brood, waarop gevogelte en ook wel klein vlees, als een tournedos, wordt opgediend. Men spreekt dan bijv. van een snipje sur canapé. Een andere naam hiervoor is croûton.
Bij hors-d’œuvre verstaat men onder canapé een ongeroosterd sneetje brood, met het een of ander versierd; iets als een „aangeklede boterham”.
