Lijsterbessenboom (Sorbus aucuparia L.) is de naam van een boom, die tot de familie der Pomaceën behoort. Hij draagt gevinde, in jeugdigen toestand zacht-behaarde bladeren, langwerpig-lancetvormige, scherp-gezaagde blaadjes en witte, welriekende, tot tuilen vereenigde bloemen. De bessen zijn bolronde, bij rijpheid schitterend roode pitvruchten ter grootte van erwten. Hij komt in vele streken van Europa en ook in ons Vaderland in de zandstreken menigvuldig voor.
De lijsterbessen, een geliefkoosd voedsel voor lijsters en tevens een gevaarlijk lokaas in de hand van den verraderlijken vogelvanger, zijn sappig en scherp zuur van smaak. Door vorst worden zij week en eetbaar. Het geslacht Sorbus telt nog verscheidene andere soorten, die elders inheemsch zijn, maar in onze tuinen gekweekt worden.
