Knoflook (Allium sativum L.) is de naam eener plant uit de familie der Liliaceën.
Zij is eene uit het Oosten afkomstige en bij ons gekweekte bolplant. De bollen zijn rond en bevatten eene menigte digt op elkander gehoopte bolletjes. De rolronde, niet holle stengel is tot op het midden bebladerd en vóór het opengaan der bloem van boven ringvormig gedraaid. De bladeren zijn vlak, breedlijnvormig, allengs in eene punt uitloopende. Het bloemscherm draagt bolletjes tusschen de bloemen en wordt door eene lang-gesnavelde, vroeg-afvallende bloemscheede omgeven, die het in grootte overtreft. Het bloemdek bestaat uit 6 bladen, op bloembladen gelijkende. De meeldraden zijn langer dan het bloemdek; het stijltje is draadvormig, de stempel rond, terwijl de 3-hokkige, 2-kleppige zaaddoos, met één of twee hoekige zaden in ieder hokje, hokverbrekend openspringt.
De bollen van knoflook bezitten een doordringenden, prikkelenden reuk en smaak, en dienen voor huishoudelijk gebruik. Wij geven hierbij de afbeelding dezer plant in a, en eene bloem met bolletjes in b, beide op ⅖de der natuurlijke grootte, — voorts in c een stamper en meeldraden in natuurlijke grootte. — Het inlandsch kraailook (A. vineale L.) wordt ook wel wild knoflook genoemd.
