in het algemeen een werktuig om te snijden, bestaande uit een smalle strook scherpgeslepen staal, bevestigd in een tot aanvatten dienend heft van hout als anderszins; men onderscheidt tafel-, hak-, knip-, zakmessen, scalpells, bistouris, lancetten, amputatiemessen enz. De messen worden tegenwoordig bijna uitsluitend fabriekmatig gemaakt.
De grootste messenfabrieken zijn in Engeland (Birmingham, Shef field, Woodstock, Soho en Londen), Frankrijk (Chatellerault, Langres, Moulins-sur-Allier, Thiers, Rouaan en Parijs), Duitschland (Solingen, Remscheid, Lüdenscheid, Hagen, Stolpen en Neustadt in Saksen) en Oostenrijk.
