Het begrip saffraan heeft 2 verschillende betekenissen:
1. saffraan - saffraan - v. (plantk.) gewone saffraan (crocus sativus), een bolgewas, tot de familie der lischbloemigen behoorende, dat oorspronkelijk uitsluitend in Klein-Azië, maar thans ook in bijna geheel Europa gekweekt wordt; valsche saffraan, saffloers; wilde saffraan, tijdeloos;
— de bekende specerij, uit de snel gedroogde stempels en een gedeelte van het stijltje van de gewone saffraan bereid;
— gele verfstof uit de saffraan bereid; zij is zoo geel als saffraan, heeft een geelbleek gezicht zonder den minsten blos;
— hij weet er zooveel van als de kat van saffraan, hij weet er totaal niets van.
2. saffraan - saffraan - o. oranjegeel; ook als bn.