Het begrip gallen heeft 2 verschillende betekenissen:
1. gallen - GALLEN, (galde, heeft gegald), (van visch) ze bij het schoonmaken van de gal ontdoen, van de gal reinigen: de visch gallen; baars, bot gallen;
— (fig.) de bot kunnen (of weten te) gallen, voor eene moeilijke taak berekend zijn, van zessen klaar zijn voor iets.
2. gallen - GALLEN, (galde, heeft gegald), (leerl.) (van leer) het door een aftreksel of eene loog van galnoten halen; (zijdeverv.) (van zijde) ze met galnoten koken, ze in een galnotenbad doen.