zout van salpeterzuur (HNO3). De meeste nitraten zijn goed in water oplosbaar.
Nitraat wordt gebruikt als meststof voor de stikstofvoorziening van landbouwgewassen, b.v. in de vorm van natriumnitraat, een belangrijk bestanddeel van chilisalpeter. Aangezien het nitraation een anion is, treedt geen adsorptie op aan bodembestanddelen, zodat uitspoeling gemakkelijk kan plaatsvinden.Verhoogde concentraties van nitraten in grond- en oppervlaktewater zijn ongunstig vanwege het optreden van nitraatvergiftiging bij gebruik als drinkwater (methemoglobinemie, blauwzucht, blauwe baby’s), en vanw.ege de rol van stikstof bij de eutrofiëring. Via denitrificatie kan nitraat worden omgezet tot stikstof of distikstofoxide. >nitriet.
