Tomatenpurée is een uit tomaten bereid product, dat gebruikt wordt voor het bereiden van soep. Hiertoe worden de tomaten fijn gewreven op een zeef, waardoor de pitten en schilletjes verwijderd worden, waarna het sap en het moes ingedikt worden door verhitting. Door deze bereidingswijze gaat het vitamine C practisch geheel verloren.
Samenstelling: eiwit 5,4%; organische zuren 3,1%; koolhydraten 14,6%; water 67%.
