Tannine is een in plantaardige producten voorkomende stof met een samentrekkenden smaak. De typische smaak van vele dranken als thee en vruchtensappen wordt voor een deel door de tannine veroorzaakt. Tannine komt bv. in den bolster van de tamme kastanje in zeer groote hoeveelheden voor. Bij aanwezigheid van te veel tannine in dranken als thee kan de samentrekkende smaak verminderd worden door toevoeging van eiwit, bv. in den vorm van melk, waardoor een onoplosbare verbinding ontstaat. Tannine heeft een stoppende werking op het darmkanaal.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk