Wat is de betekenis van Tannine?

...

v., looistof, looizuur.

looistof. chemische stof die onder meer voorkomt in vruchtenschillen en eikenhout en dient als enigszins bittere smaakmaker in wijn en thee of als looimiddel dat dierenhuid omzet in leer; looistof; looizuur. Voorbeelden: Dankzij de hoofdingrediënten, thee en citroen, kreeg Lipton Ice Tea bijzondere dorstlessende eigenschappen to...

tannine - Zelfstandignaamwoord 1. (scheikunde) looistof, looizuur Verwante begrippen looistof, looizuur, E181

Tannine is een stof die voorkomt in wijn, thee en in sommige vruchten. Een ander woord voor tannine is looizuur, dit komt voort uit het gebruik van de stof bij het looien van leer. De bekende uitwerking die tannine heeft, is het hebben van een stroef mondgevoel na het nemen van een slok rode wijn of thee. Vooral in de wijnwereld speelt tannine een...

Dat bittere in rode wijnen. Afkomstig van druivenpitten, -stelen en/of-schillen. Kan ook afkomstig zijn uit het eikenhout waarop de wijn zijn jeugd heeft doorgebracht. Geeft goede wijnen de gelegenheid om te rijpen. Druiven met veel tannine: syrah of shiraz, cabernet sauvignon, nebbiolo, brunello. Weinig: gamay en dolcetto. Echter: soms blijven de...

(tannien) looistof

looistof uit galappels. Derivaat van galluszuur. Kan aan drank (thee) een bittere smaak geven.

looistof.