1. zie tabak.
2. Rooken is een werkwijze voor het conserveeren van vleesch en visch. Dit geschiedt in speciaal daarvoor ingerichte ruimten met behulp van rook van beukenspanen. De rook bevat bacteriedoodende stoffen als phenol, creosoot, mierenzuur, formaldehyd, azijnzuur en guajacol, welke het te conserveeren materiaal bedekken en er indringen.
Een nabootsing van dit proces wordt bereikt door het materiaal te behandelen met een vloeistof welke houtazijn, jeneverbesolie en creosoot bevat.
