Roodekool

betekenis & definitie

Roodekool is een sluitkool met roode tot violette bladeren, die voornamelijk als wintergroente dienst doet. Ze kan zeer goed bewaard worden. Niettegenstaande deze eigenschap wordt ze ook vaak ingemaakt. In het laatste geval wordt deze kool eerst tot fijne reepjes geschaafd, waarna ze in vaten met zout wordt bewaard, evenals dat bij zuurkool het geval is. Zie verder onder sluitkool.