Preisselbeeren is een soort bes, welke in de bosschen in het Oosten van het land voorkomt onder den naam roode boschbes (Vaccinium vitis idaea). De smaak is zoet-zuur. Rauw zijn ze niet eetbaar. Ze bevatten 0,06-0,09% benzoëzuur, waardoor ze gemakkelijk te conserveeren zijn; dit zuur is een bacterie-gif.
Samenstelling: eiwit 0,7%; koolhydraten 11,6%; verbrandingswaarde 600 calorieën per kg.
