Peen of wortel (Daucus carota) wordt in allerlei soorten geteeld. De gewone kleine peentjes doen alleen voor menschelijke consumptie dienst. Andere soorten als de roode peen meest voor veevoeder. De laatste is zoeter. De peen is voedzamer dan mangelwortels en koolrapen.
Ten gevolge van het betrekkelijk hooge gehalte aan carotine — een plantenkleurstof — heeft de peen bijzondere waarde. Het carotine-gehalte schommelt in den omtrek van 5 mg per 100 g.
Samenstelling: eiwit 0,7%; koolhydraten 4,4%; ruwvezel 3%; vocht 86%.
