Moutkiemen is een product dat als afval overblijft bij de bereiding van bier, als men de gerst heeft laten kiemen. Deze gekiemde gerst wordt gedroogd, waarna de kiemen (moutkiemen) worden verwijderd.
Samenstelling: eiwit 23%; koolhydraten 44%; ruwvezel 12%; vet 1,5%; asch 6,5%; vocht 12%. Het hooge eiwitgehalte is een gevolg van de aanwezigheid van amiden. De koolhydraten bestaan voor een belangrijk deel uit suiker. Indien bij het drogen van de kiemen geen hooge temperatuur is gebruikt, is het product licht van kleur en goed verteerbaar. Voor melkvee is het een goed voedsel, wanneer ze kort van te voren geweekt worden. Ook voor mestdieren, kalveren en paarden zijn ze geschikt.
