Maltose of moutsuiker is een suiker, welke verkregen wordt bij afbraak van het zetmeel van maïs, rijst of aardappelen door diastase. Het wordt als een stroop in den handel gebracht, welke gebruikt wordt in de bakkerijen om de werking van de gist te bevorderen.
De chemische formule voor maltose is C12H22O11. De maltose kan door inwerking van het enzym maltase in glucose omgezet worden.
