Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Lijnmeel

betekenis & definitie

Lijnmeel wordt verkregen door het malen van lijnkoek of extractie van gemalen lijnzaad met vetoplossende stoffen als benzine of tetrachloorkoolstof. Lijnmeel wordt wel vervalscht met de gemalen doppen van koffie, rijst en cacao, welke veel met de kleur van het lijnzaad overeenkomen.