Kalebas

betekenis & definitie

Kalebas is de vrucht van Cucurbita Pepo, een van de grootste vruchten, welke bekend zijn. Deze vrucht wordt als groente gegeten. Het zaad van de kalebas bevat een smakelijke, eetbare pit. Het eetbare gedeelte heeft de volgende samenstelling: eiwit 1%; vet 0,1%; koolhydraten 5,2%; ruwvezel 1,2%; aschbestanddeelen 0,6%; water 93%. Van de koolhydraten is glucose het voornaamste bestanddeel, terwijl meestal weinig fructose aanwezig is en rietsuiker slechts een derde gedeelte uitmaakt of geheel ontbreekt.