Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Inktvisch

betekenis & definitie

Inktvisch is een in Italië geliefd gerecht, dat speciaal in den winter gegeten wordt, omdat het vleesch van deze zeepolijp (welke in het geheel geen visch is) het smakelijkst is.

Samenstelling: eiwit 18,8%; vet 2%; koolhydraten 4,4%; water 73,7%; verbrandingswaarde 1140 calorieën per kg.