Griesmeel is een product bereid uit tarwe of rijst. In het laatste geval spreekt men meestal van rijstgriesmeel, dit moet als surrogaat van het tarwegriesmeel beschouwd worden. Voor de bereiding worden voornamelijk zg. harde tarwesoorten gebruikt. Griesmeel dient voornamelijk voor het bereiden van pap en pudding.
Samenstelling: 13,5% water; 9,4% eiwit; 0,24% vet; 76,6% koolhydraten; 0,7% mineralen; verbrandingswaarde 3500 calorieën per kg.
