Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Fosfoszuur

betekenis & definitie

Fosfoszuur is het zuur afgeleid van het fosforpentoxyd. Men is in de voedingsleer algemeen (hoewel zonder eenige grondige reden) gewoon de waarde der verschillende voedingsmiddelen als bron van fosfor om te rekenen als fosforzuur. Zoodoende spreekt men ook van de fosforzuurbehoefte en fosforzuur-uitscheiding en zelfs van de fosforzuurstofwisseling, niettegenstaande er waarschijnlijk in het geheel geen sprake is van resp. behoefte, uitscheiding of stofwisseling van fosforzuur. Zie daarom verder bij fosfor.

Verder is er nog sprake van fosforzuur in de voedingsleer bij de zuurbase-huishouding.