Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Chocolade

betekenis & definitie

Chocolade is een mengsel van cacao en suiker (ongeveer 60%) met verschillende smaakgevende stoffen als vanille en aetherische oliën. Aan goedkoope chocoladesoorten wordt bovendien een of andere meelsoort toegevoegd (bv. rijstmeel of aardappelmeel). Zie verder onder Cacao.

< >