Letterlijk: wijn van een variëteit, in het Frans: Vin de cépage. Dit is een wijn die, zoals dat bijvoorbeeld in de Elzas gebruikelijk is, wordt genoemd naar het druiveras dat in zijn samenstelling overheerst.
In Amerika is dit wettelijk geregeld. De druif waarnaar een wijn wordt vernoemd moet voor 75% in de samenstelling aanwezig zijn, bijvoorbeeld Califomia Pinot noir, New York State Riesling enz. Deze regeling werd ingesteld om een eind te maken aan zinloze benamingen als Califomian burgundy etc. De meeste firma’s die goede wijnen produceren houden zich eraan. De dag dat alle wijnproducenten en handelaren in Amerikaanse wijnen zullen stoppen met het onterechte gebruik van Europese herkomstbenamingen en de Amerikaanse wijnen zullen vernoemen naar de gebruikte druiverassen zal voor alle wijnliefhebbers in Amerika een heel gelukkige zijn.
