In de wereld van de wijn duidt dit woord niet op een groot en mooi kasteel zoals bijvoorbeeld die aan de Loire, maar op een landgoed waar men druiven teelt en wijn maakt. In deze betekenis wordt het woord vooral gebruikt in de Bordeaux, waar wijngaarden en opslagplaatsen meestal worden bestuurd vanuit een landhuis dat midden op het landgoed ligt.
Zo’n landhuis kan er weleens uitzien als een klein kasteeltje, maar het is heel vaak een villa van matige afmetingen. De wijn die op het landgoed wordt gebotteld krijgt de vermelding mise en bouteille au château. Deze wijnen worden altijd hoger aangeslagen dan gewone regionale wijnen, die dikwijls versnijdingen zijn. Zie voor de namen van de verschillende châteaux in de Bordeaux de alfabetische ranglijst.In de Bourgogne mag alleen een châteaunaam worden gebruikt als het château ook werkelijk bestaat.
