Aetherische oliën
zijn vluchtige, meestal welriekende stoffen, die in bloemen, bladeren, basten, wortels, vruchten, zaden of zelfs hout van bepaalde planten voorkomen en daaruit meestal door stoomdestillatie zijn te winnen. In zuivere toestand zijn het i.h.a. heldere, kleurloze vloeistoffen, die in water niet of zeer slecht, in vetten, alcohol, petroleum-aether e.d....