essences; in den zuiveren toestand meestal dun vloeibaar, zijn zij gewoonlijk specifiek lichter dan water, waarin zij in geringe hoeveelheden oplosbaar zijn; voorts oplosbaar in wijngeest, vet en in alle uit alcoholen ontstaande scheikundige verbindingen; het kookpunt wisselt af van 120° tot 180° R. Zij worden veel gevonden in plantaardige gewassen, waaraan zij een bijzonderen geur verleenen; zij worden veelal vrijgemaakt door destillatie van zoodanige planten met water en vlugzout.
Zij worden gebruikt voor vernissen, voor vele parfumerieën, likeuren enz. enz.
