is de naam van een gist-gesl., dat zich vermeerdert door knop- of spruitvorming. liet vergist verschillende suikers tot acthylalcohol en koolzuur en is onder bepaalde omstandigheden in staat tot vorming van endosporen. Tot dit gesl. behoren de bakkersgist en de biergist, die beide tot de soort S. cerevisiae gerekend worden, evenals de meest voorkomende wijngist, S. ellipsoideus.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
