is een handwerktuig, gelijkend op een schoffel, bedoeld om de nog in de grond staande biet van blad en kop te ontdoen. Tussen het blad van de schoffel en de steel bevinden zich geleidestangen, zodanig dat afglijden van blad en kop voorkomen wordt en deze met één beweging hetzij op een hoop hetzij op een transportmiddel geworpen kunnen worden.
Hierdoor wordt het mogelijk blad en koppen schoon te winnen. Een k. is heel geschikt voor het kleinbedrijf.