Echt zaad bevat normalerwijze één kiem. De term e. z. wordt gebruikt bij bietenzaad, dat geen echt zaad is en betekent dan, dat elk kluwen slechts één zaadje bevat.
Planten, die deze eigenschap erfelijk bezitten, zijn zowel in Rusl. als Am. ontdekt en men verwacht dat de bietenkwekers erin zullen slagen, deze zo gewenste eigenschap over te dragen op de bestaande rassen. Indien dit gelukt, vervalt een groot gedeelte van de arbeid bij het opeenzeiten, wat een aanzienlijke besparing betekent (z. Eenkorrelzaad).