Stofwisselingsenzym, dat van grote betekenis is bij de stikstof-uitscheiding. De in de urine afgescheiden stikstof komt daarin hoofdzakelijk voor in de vorm van ureum.
Dit ureum wordt volgens de theorie van KREBS-HEUSELEIT in de lever gevormd doordat arginine door middel van het enzym a. gehydrolyseerd wordt tot ornithine en ureum. Het ureum wordt afgevoerd en het ornithine neemt opnieuw ammonia en koolzuur op waardoor weer arginine ontstaat, enz.