is een hormoon, ontdekt door Bayliss en Starling, dat in de twaalfvingerige darm ontstaat. Bij de spijsvertering wordt het onder invloed van de zure inhoud in de darm (uit de maag afkomstig) vrijgemaakt en komt in de bloedbaan terecht, waarlangs het de alvleesklier bereikt.
De uitwendige secretie van deze klier wordt door secretine aangezet.
