brassidinezuur CH3(CH2)7CH: CH(CH2)11COOH, een hogere homoloog van het oliezuur, komt voor als glycerine-ester (vet) in raapolie en in de vette olie van het mosterdzaad en kan uit deze oliën door verzeping gewonnen worden. Het vormt zachte witte, in water onoplosbare naalden, die bij 33 gr.
C. smelten. Evenals oliezuur in elaidinezuur, gaat erucazuur door inwerking van een kleine hoeveelheid salpeterigzuur over in het brassidinezuur, sm.pt 66 gr. C.,dat dezelfde structuurformule heeft als het erucazuur, maar er ruimtelijk (geometrisch) mee isomeer is, nl. resp. trans- en cis configuratie.
