d.l. wijnsteenzuur, is een racemisch mengsel van links- (l) en rechtsdraaiend (d) wijnsteenzuur (antipoden). In tegenstelling tot het eveneens optische inactieve mesowijnsteenzuur is het druivenzuur te splitsen in de twee genoemde actieve componenten, bijv. door gefractionneerde kristallisatie van de verbinding met een optisch actieve base, zoals cinchonine.
Met druivenzuur voerde Pasteur zijn klassieke onderzoekingen uit. Hij splitste dit voor het eerst door het uitzoeken van de beide spiegelbeeldvormen van de kristallen van het natrium-ammonium-zout. Later liet hij zien, dat schimmels alleen de rechtse vorm aantasten. Bij verhitting van rechts wijnsteenzuur met loog ontstaat druivenzuur door kunstmatige racemisatie. De term racemisatie is afgeleid van de naam acidum racemicum voor druivenzuur. Deze laatste naam is misleidend, daar in druiven slechts het rechtse wijnsteenzuur voorkomt.
