Sjalot (Allium ascalonicum L., zie bijgaande figuur in a), is de naam van eene plant uit de familie de Liliaceën. Zij heeft kleine, digt bij elkander geplaatste bollen; de stengel is één tot twee span hoog, de bladeren zijn smal, priem- en buisvormig, en het bloemscherm heeft de gedaante van een bol. De bloemscheede bestaat uit korte kleppen en het omwindsel is paars met lancetvormige toppen.
De meeldraden (zie b) zijn zoo lang als het omwindsel en de drie 3-spletige helmdraden bijna zoo breed als zij lang zijn. Men meent dat de Kruisvaarders deze plant uit Ascalon hebben medegebragt en dat zij daaraan haar naam ontleent. Zjj behoort tot de soorten van het geslacht Allium, die gekweekt en als toespijs gegeten worden.
Eene verscheidenheid met meer uitgerekte bollen is bekend onder den naam van sjalons.
