Kermes (Coccus Ilicis, Lecanium Ilicis), is de naam van een insect, hetwelk tot de orde der Halfvleugeligen (Hemiptera) en tot de familie der Gal-insecten behoort. Het is vermaagschapt met de cochenille en leeft in het zuiden van Europa. De wijfjes hechten zich aan de jonge takken en bladeren van eene eiksoort (Quercus coccifera). Zoodra zij hare eijeren gedeeltelijk gelegd hebben, worden zij van de hoornen gehaald, met azijn gedood, gedroogd en onder den naam van Kermes in den handel gebragt.
Zij vormen in dien staat roodachtig-bruine, ronde, gladde korrels. Deze bevatten eene roode kleurstof, die in de middeneeuwen veel werd gebruikt, doch later door de cochenille vervangen is. Evenals de cochenille bevat de kermes carminezuur; het is echter nog niet zeker of de roode kleurstoffen dier beide insecten scheikundig dezelfde zijn.
