noemt men een voedingssysteem, dat het gebruik van alle voedingsmiddelen, aan het dierenrijk ontleend, verwerpt en zich dus in hoofdzaak of uitsluitend tot plantaardig voedsel bepaalt. Niet allen gaan hierin even ver, er zijn vegetariërs, die het gebruik van melk, boter, kaas, eieren en honig toelaatbaar achten.
De vegetariërs willen het leven van de dieren ontzien en hen behoeden voor leed. Bovendien menen zij veelal, dat vlees enz. geen geschikt voedsel is. Hiertegen komen de tegenstanders met nadruk op.
