Het begrip roest heeft 3 verschillende betekenissen:
1. roest - roest - o. v. oxyde waarmede vele metalen aan hunne oppervlakte bedekt worden door de werking van vochtige lucht, verbinding van het metaal met zuurstof, ook wel met koolzuur en water; de roest vreet, verteert het ijzer ;
— de door water in de aardgangen opgeloste en zoo medegevoerde aarde- en metaalbestanddeelen, die zich aan het gesteente afzetten;
— , m. gmv. het roesten.
2. roest - roest - v stofzwamachtige woekerplantjes die zich aan de bladeren, stengels en vruchten ontwikkelen ; aardappelziekte ; korenziekte : eene schimmelplant (uredo) tot de stuifzwammen behoorende, die zich aan het bloote oog als oranjekleurige stippen en strepen op het blad vertoont en den wasdom van de tarwekorrel belemmert.
3. roest - roest - v. o. (-en), roeststok : stok waarop de hoenders roesten; (jag.) het nachtleger van vliegend wild.