Verzeeping - noemt men in de organische chemie de splitsing van esters door water, vooral onder den invloed van zuren of ook wel van enzymen. Ook met behulp van basen verloopt de v. zeer gemakkelijk. In het eerste geval ontstaat er zuur + alkohol bijv.: CH3COOC2H5 + H2O⇄CH3COOH + C2HsOH met basen een zout van het zuur + alkohol CH3C00C2H5 + NaOH = CH3COONa + C2H5OH.
De snelheid van v. is in ’t laatste geval veel grooter dan bij ’t gebruik van zuren. De v. is het omgekeerde van de verestering.
