Schelk is de naam, die in Limburg gegeven wordt aan savoyekool, welke aldaar op een bijzondere wijze geteeld wordt. Zij wordt gezaaid in Aug. en uitgeplant in November op afstanden van 20—25 c.M. op en tusschen de rijen. Die nauwe planting heeft het voordeel, dat de grond spoedig door bladeren bedekt en daardoor de vorstschade beperkt wordt.
Door de geringe ruimte, waarover de planten beschikken, moeten zij al heel vroeg (Maart of April) geoogst worden. Een vaste krop, zooals wij bij de savoyekool gewoon zijn, hebben zij dan nog niet gevormd. Daarom worden zij ook niet onder den naam van kool, maar onder dien van s. in den handel gebracht.
