Petiotiseeren - van wijndruifresten (Trester) noemt men een bedrijf, afkomstig van Pétiot (1859), volgens hetwelk men deze na de persing overgiet met een suikeroplossing en deze nogmaals laat gisten. Men krijgt daardoor een alkoholhoudenden drank, welke weliswaar een aangenamen smaak bezit, doch de voor echten wijn typische extractstoffen mist en dus hoogstens als halfwijn kan worden beschouwd. Het p. is in Duitschland verboden, daarentegen in Frankrijk zeer algemeen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
