Osmose, - vermenging van twee vloeistoffen door een wand heen, die ze beide doorlaat. Voor verschillende wanden is het doorlatingsvermogen zeer verschillend; perkament of dierlijke blias b.v. laat sommige opgeloste stoffen (kristalloïden) door, andere (kolloïden) echter niet. Op deze wijze kan een scheiding verkregen worden (dialyse). Een z.g. halfdoordringbare wand laat wel water door, echter niet een opgeloste stof.
Zijn water en een waterige oplossing (b.v. van kopersulfait) door zulk een wand gescheiden, dan dringt water in het vat met de oplossing, totdat de druk daarin gelijk is aan den osmotischen druk der opgeloste stof. In de industrie wordt van de o. veelvuldig gebruik gemaakt, b.v. voor de ontsuikering van melasse (zie bij SUIKER). Als halfdoorlaatbare wand komt dan meestal slechts perkamentpapier in aanmerking.
