Lexicon der Natuurgeneeskunde

Vraagbaak voor het moderne gezin (Uitgave Milinda Uitgevers, 1981)

Gepubliceerd op 11-06-2020

Vis

betekenis & definitie

een belangrijk eiwitrijk, deels ook vetrijk voedingsmiddel met een hoog vitamine gehalte. Zeevis is meestal rijker aan vet dan zoetwatervis en ook wat zwaarder te verteren.

Gaat eerder tot ontbinding over dan vlees en is dan oorzaak van visvergiftiging. Visconserven zijn meestal d.m.v. chemische toevoegingen houdbaar gemaakt. Gerookte en geconserveerde vis bevat altijd een kunstmatig hoog zoutgehalte. Verse vis kan in het kader van een gezonde voeding van tijd tot tijd wel toegestaan worden; wanneer dierlijk eiwit verboden is moet vis echter net zo streng uitgebannen worden als vlees.