een van de grootste familiebedrijven in Nederland; het horecabedrijf had zijn oorsprong in Voorschoten, waar Martien van der Valk in 1939 een café begon. De holding telt nu ca 30 horecabedrijven, hoofdzakelijk gevestigd in Nederland, maar ook enkele in België en Duitsland.
Kort na de oorlog opende Van der Valk het ene restaurant na het andere onder het handelsmerk, een toekan. Het is een keten van motels, hotels en restaurants langs de grote wegen. Van der Valk heeft een eigen architectenbureau, een transportonderneming, een drankenfabriek, een meubelmakerij, een slagerij, een visrokerij, een aannemersbedrijf, boerderijen en een party-catering. In 1987 werd in Almelo ook een schouwburg overgenomen, terwijl in Breda door Van der Valk het Turfschip wordt gerund. Gerrit van der Valk, die de leiding van zijn vader overnam en met ongeveer vijftig familieleden in het bedrijf zit, kwam in 1954 naar Brabant, waar hij begon met De Witte in Vught, later gevolgd door motel Nuland, vanwaar hij de scepter over het concern zwaait. In Noord-Brabant worden nog Van der Valk-bedrijven geëxploiteerd in Vught, Gilze en Rijen (twee), Nuland, Eindhoven, Bergen op Zoom en Wouw, alsmede dus Breda.
