Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Rogge

betekenis & definitie

Rogge is de vrucht van Secale cereale. Als veevoeder en voor menschelijke doeleinden doet het dienst. Speciaal wordt roggemeel veel in de varkenshouderij gebruikt.

Samenstelling: eiwit 12%; koolhydraten 69%; ruwvezel 1,9%; vet 1,7%; vocht 13%.

Behalve in den vorm van droog meel wordt er ook roggebrood van gebakken, dat veel als voedsel voor paarden dienst doet.