Persgist is fabrieksgist, een gistproduct van fabrieken die zich speciaal op de fabrikatie toeleggen. Dit product wordt bereid door een pap van maïs-of/en roggemeel aan te zuren en daarna kleine hoeveelheden gist toe te voegen. Bij een temperatuur van 30° C wordt dan lucht door het mengsel geblazen. De gistcellen die nu ontstaan worden afgecentrifugeerd en in filterpersen afgezogen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
