Pemican is een door drogen geconserveerd vleeschproduct uit Noord-Amerika. Dit gedroogde product wordt tusschen steenen fijngestampt en daarna gemengd met vet (2 deelen pemican met 1 deel vet) en gedroogde bessen. Dit mengsel wordt in huiden zakken bewaard, waarin het gedurende meerdere jaren goed kan blijven. Het vleesch en vet kan vervangen worden door visch en traan.
Oorspronkelijk was dit product algemeen in gebruik bij de Noord-Amerikaansche indianenstammen. Later is het ook nagemaakt als vleeschpreparaat door Dr. Borncrop. Dit product kan dan direct met zout gegeten worden. Het bezit 4 x zooveel voedingswaarde als gewoon vleesch.
