Melkzuur is een organisch zuur met de chemische samenstelling CH3.CHOH.COOH, dat behalve in zure melk ook in allerlei plantensappen voorkomt, ten gevolge van de werking van melkzuurbacteriën. De zure smaak van karnemelk, yoghurt, hangop e.d. wordt door melkzuur veroorzaakt.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
