Manihot is een Amerikaansche plant, welker wortels zeer zetmeelrijk zijn. Het meel uit deze wortels wordt cassave-of tapiocameel genoemd. De zetmeelrijke knollen worden na geschild en geraspt te zijn uitgewasschen, waarbij het zetmeel vrij komt. In Indië wordt ook veel tapioca verbouwd. De inlander eet den wortel gestoomd, gepoft of gekookt. De giftige stoffen, die bij sommige variëteiten aanwezig zijn, worden hierbij geheel vernietigd.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
